Dapatkah Budidaya Jamur Membantu Mencapai Tujuan Ketahanan Pangan Singapura? Ryan Ong dari Fogo Fungi - EP680
"Memasuki industri pertanian sebagai petani yang masih sangat muda, di saat industri ini sedang tidak begitu baik, saya pikir itu adalah salah satu hal paling berani yang telah saya lakukan baru-baru ini. Ini bukan perjalanan yang mudah, tetapi jika Anda akan melakukan sesuatu yang berani, pasti akan ada rasa takut. Anda hanya perlu mengelilingi diri Anda dengan orang-orang yang tepat yang bersedia membantu dan membimbing Anda." - Ryan Ong , pendiri Fogo Fungi
"Jamur gourmet lebih mudah rusak; seringkali masa simpannya rata-rata hanya sekitar satu minggu. Satu-satunya cara kita dapat mengatasi masalah ini adalah dengan memproduksinya secara lokal, langsung ke supermarket dan restoran, menghilangkan seluruh masalah logistik dan memberikan konsumen masa simpan yang sedekat mungkin dengan hari pertama." Ryan Ong , pendiri Fogo Fungi
"Singapura mengimpor lebih dari 90% kebutuhan pangannya. Dengan parameter seperti kelangkaan lahan, biaya tenaga kerja yang tinggi, dan biaya energi yang tinggi, pertanian sangat sulit dilakukan di Singapura. Namun, jika Anda dapat secara konsisten menanam produk berkualitas tinggi seperti jamur atau telur dengan harga yang baik, permintaan akan meningkat secara alami, seperti yang telah kita lihat pada industri telur lokal." Ryan Ong , pendiri Fogo Fungi
Dalam episode ini, Jeremy Au berbincang dengan Ryan Ong , pendiri Fogo Fungi , untuk mengeksplorasi dunia "tidak lazim" budidaya jamur dalam ruangan di Singapura. Ryan berbagi bagaimana penelusuran acak di YouTube membawanya dari karier di bisnis perhotelan keluarganya hingga membangun startup mandiri di bidang agritech. Mereka membahas kesalahpahaman tentang jamur—termasuk mengapa jamur sebenarnya membutuhkan cahaya—dan ekonomi unit yang keras dari pertanian vertikal dibandingkan dengan metode tradisional. Ryan juga membahas tujuan ketahanan pangan "30x30", potensi pengobatan jamur Lion's Mane, dan mengapa ia percaya jamur gourmet lokal dapat bersaing dengan impor dari Tiongkok dan Malaysia dengan memprioritaskan kesegaran "hari nol".
Tonton di YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=xR9DOuSS72o&list=PLl9u6ECOP8_7scb97PE3whKu4yJVizIOd
Dengarkan di Spotify: https://open.spotify.com/episode/23V2lODhcT1Wcjc4IDWyoR
