DJ Tan: Pangeran Fermentasi, Kopi Tanpa Kacang & Ilmuwan Pangan Pemerintah - E460

DJ Tan , CTO & Cofounder of Prefer , dan Jeremy Au berbicara tentang tiga topik utama:

1. Ilmuwan Pangan Pemerintah: DJ menceritakan ketertarikan awalnya dengan sains dan studinya di bidang kimia di UCL, yang mengarah pada fokus pada ilmu pangan di laboratorium pemerintah Astar Singapura. Dia berbagi bagaimana pengalaman akademik dan laboratoriumnya membentuk keputusannya untuk bereksperimen di perbatasan apa yang dimakan dan diminum manusia dan menggabungkan metode ilmiah yang ketat dengan praktik kuliner yang inovatif. Dia membahas tantangan yang dihadapi produk makanan baru, terutama dalam mencapai paritas biaya dan penerimaan konsumen mengenai selera.